被忽視的豬皮工業 - 張岱明老師 @ 夏日回憶之鞋革記事

被忽視的豬皮工業

Often neglected Pigskin Industry

作者:張岱明老師世界第一大皮革化料公司Stahl前大中華區總經理

經常有人問到我，為什麼不介紹一下豬皮，為什麼大家都以牛皮或是羊皮做皮革製品，用豬皮製成的卻不多？所以，我要開始準備講故事了。

不久之前，豬肉是我們的動物蛋白的最大來源，尤其在中國歷史上，豬是家庭生活的一員，中文字的家，就是屋頂之下有個豕字，在遠古時期沒有養豬的人就不是一個家了，因為豬是財富的象徵，也是人類肉食的來源。

既然有了豬肉，那麼當然會有豬皮，豬皮是可以食用的，尤其很多人喜歡買帶著皮的豬肉，不然東坡肉也做不出來。還好，很多人不喜歡吃豬皮，所以有一大部分的豬皮就成為皮革工業的原料，生產豬皮也是一種重要的皮革工業，在二十世紀初，逐漸成為服裝，鞋類及箱包的原材料。美國人喜歡的美式足球（㯙欖球），有個俗稱,就是 Pigskin.，其實是用牛皮做的。

沒有鉻鞣科技發明（西元1858年）之前，豬皮確實不能與牛皮相提並論，因為植物鞣豬皮的物性及可用面積，經済價值比較起牛皮差太遠，但是，豬皮的供應量又大於牛皮，尤其在古代東方社會，牛是農業的生產工具，不到老死不會宰殺，而養豬主要是為食用目的。另外，因為宗教文化的差異，回教徒認為豬是不潔的動物，他們是不能吃豬肉的，也間接影響到豬皮製品的需求。

目前市場上流行的豬皮分類如下：

豬巴哥，Pig Nubuck, 正式名稱應為豬皮正絨革，是由豬皮頭層製作而成，絨毛nap很細緻，通常使用在高級鞋品及服裝上，手感很好，也可以產生書寫效果writing effect.，豬巴哥也是可以做到防水效果。

豬二層反絨，pig suede, 這是由豬皮剖開的二層皮製作出來的，用在服裝上的比較多，也是很多女鞋的原料，手感柔軟而溫暖。
豬內𥚃革，pig lining, 這是使用量最大的豬皮市場，通常是由豬二層甚至於三層剖開，價格便宜，大量使用在皮鞋內裡以及皮包、皮件的裡襯。
豬皮胚，pig crust, 這是未經過塗飭的，也未經過磨砂處理的豬面皮，通常用來做鞋墊及涼鞋包底的原料，因為吸汗透氣舒適，雖然價格貴一點，也用在高端的鞋內裡，另外還有用在工作手套，也是很大的出處。

塗料豬皮，pigmented pigskin, 這是有經過表面塗飭的豬皮，在二十世紀的九十年代，中國大陸用了很多的塗料豬皮做沙發或是椅墊，也有用來做服裝及手套的，小部分也拿來做鞋。

台灣的豬皮工業也是有過一段風光的時候，三十多年前豬皮正絨及反絨革，製作技術雖然來自日本，但是後來居上，從南到北，到處都有豬皮廠，比較有名的是苗栗的萬豪以及台南塩水的鼎營，前者曾經與美國的渥弗林(Wolverine)集團合作（本文後段會介紹），而後者則曾經在台灣証交所股票上市，但是這兩家現在都已經不在了。目前還有不到十家的豬皮工廠在經營，大都是在高雄及屏東地區，偶爾會出現在報紙上，因為豬皮廠也是可以有副產品豬油，前陣子有食安問題，所以也牽連到豬皮工廠。

三十年前，中國大陸的豬皮廠遍地都是，四川，山東及浙江都有日產萬張以上的豬皮工廠，當時的大陸生產技術很落後，再加上市埸機制是計劃生產，所以產量雖說很多，但是品質不好，主要是做些服裝，沙發所用，小部分用來製造鞋類。後來由於市場転型，大部分的工廠都改做牛皮沙發革，比如說浙江的卡森，通天星，山東的文登以及四川樂山的振靜，目前其中的卡森及振靜都是股票上市公司，前者在香港，後面的在中國大陸。那麼多的廠都不生産豬皮，豬肉上的皮跑去那裡？大部分被吃掉了，其他的去做膠原蛋白，也有去炸成豬油。

美國人做豬皮也是有一段歷史，早期美國有家鞋廠叫Hirth-Kraus Company,成立在1883年，認識到垂直整合的重要性，就在1910年於密西根州的羅克福 Rockford,Michigan, 建立了皮革廠渥弗林Wolverine , 以保障鞋廠有穏定的皮革供應。當時，用鉻單寧Chrome Tanning 鞣皮，鉻鞣皮還是相當新的科技，而他們主要生產的是馬皮鞋及手套革。1950年韓戰爆發，美國政府需要大量的豬皮皮革手套，他們為了增加生產數量，發明了剝皮機，原來一個工人一小時只能剝一張豬皮，由於使用了剝皮機，一小時可以剝450張的豬皮，這是很大的突破，從此渥弗林就成為了百分百的豬皮廠，1956年又發明了豬巴哥Pig Skin Nubuck, 又與3M公司合作，開發了防潑水的，防油的以及防汚的豬皮絨面革。今天的渥弗林除了在世界各地生產或委託第三人代工生產豬皮，也是很多名牌鞋的供應鎖鏈，比如說CAT. Hush Puppies，較為人熟悉。